若どり | もも肉。身が締まっていて脂がのり。旨みが強い部位。 | 120 円 |
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かしら | ほほ肉。しっかりとした弾力ある肉質。噛むと旨みが出る。 | 120 円 |
ハツ | 心臓。脂は少ないが、噛むと深い味わいがある。 | 120 円 |
レバー | 肝臓。当店のものは甘みとコクと旨みがあって通好み。 | 120 円 |
とり皮 | 当店では、旨みの強い首の皮を使っています。 | 120 円 |
つくね | さまざまな部位肉を調理し団子にしたもの。 | 120 円 |
タン | 舌の肉。歯ごたえがある。 | 120 円 |
砂肝 | 胃袋の肉でシャキシャキとした食感。 | 120 円 |
シロ | 大腸。弾力あり噛めば噛むほどジューシーな味わい。 | 120 円 |
ねぎま | 長ねぎともも肉とを交互に串にしたもの。 | 160 円 |
せせり | よく動かす首の肉なので弾力があり味濃くジューシー。 | 160 円 |
ナンコツ | 鶏肉の中で一番低カロリー。コリコリとした食感。 | 160 円 |
豚バラ | アバラ肉。脂ののった部位で濃厚でコクのある味わい。 | 160 円 |